吃粽子有哪些健康讲究？哪几类人要少吃？一起来看→ 每日时讯
作为端午节的传统美食，
(资料图片仅供参考)
粽子软糯飘香。
吃粽子有哪些健康讲究？
一起来看看吧~
粽叶有讲究
端午包粽子的粽叶有讲究，常用的有芦苇叶、箬叶。
芦苇叶清香，并具有消炎杀菌的作用。
古代没有冰箱保鲜，储存熟食是个大问题。芦苇叶洗净，煮过后用冷水浸泡，包粽子的时候将糯米压实扎紧，再煮。这样的粽子可在常温下放上5天不变质。
此外，芦苇叶可收敛止血、清热解毒，对口舌生疮、咽喉肿痛等症有缓解作用。
而在我国南方，用箬叶包粽子非常流行。箬叶为野生箬竹的叶子，天然清香，晒干后可以保存一年，四季皆可用来包粽子。
箬叶清热止血、消肿解毒，煎汤可治胃热呃逆。此外，箬叶含有多种抗菌成分，具有杀菌防腐的作用。因此，用箬叶包粽子，既可增味提香，也有延长食物保存时间的作用。
吃粽子的健康提示
为提升粽子的口味，近年来，馅料不断推陈出新，常规的有大肉粽、咸蛋黄粽、蜜枣花生粽，也有栗子粽、火腿粽等各种创新口味。
粽子热量多少，与其大小有关，一般一个中等大小（100克左右生重）的粽子，可提供300-360千卡。
吃粽子也要因人而异
大肉粽，产热量高、饱和脂肪多，患有胆胰疾病、冠心病、高脂血症者不宜食用。
咸蛋黄粽，高血压、高胆固醇血症、肾功能不全者不宜食用。
粽子中的糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，有补中益气、健脾止泻、敛汗、解毒的功效。
从现代营养学角度讲，糯米富含支链淀粉，加热煮熟后淀粉糊化易于消化吸收，进食后血糖升高较快，属于血糖指数较高的主食，因此对于糖尿病血糖控制不佳者，不宜常吃。
若要吃，建议做到两点：
一是减去等量的主食；
二是与富含膳食纤维的蔬菜等食物同吃。
特别提醒
粽子一定要用水加热煮透变软了吃，才易于消化吸收。
若再加热时水放得不够、未煮透，或放凉的粽子变硬后吃，则口感差，难消化，老人、小孩或有慢性胃炎的人吃了，会引起胃胀不适。
责任编辑 杨林雨
来源 浦东发布
上观号作者：浦东观察
