桐城美食-当前速递
2023-06-18 09:21:24
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1、蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑、桐城丝枣、红烧山粉圆子、桐城麦鱼、胡椒汤。
2、蒿子耙蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗。
3、据说，“三月三”是一切亡灵的节日。
(资料图片)
4、蒿子名叫蒿草，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。
5、可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。
6、方记水饺方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食，水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。
7、不分男女老少，均爱品尝方记水饺。
8、如今方老年事已高，子承父业，方记“传名馆”日夜营业，座无虚席，常常出现“人头上接钱，排队占座”的火爆场景。
9、青草麻丰糕青草麻丰糕是青草供销社食品厂的传统名牌产品，至今已有200余年的历史，糕名精心制作的麻丰糕，造型古朴典雅，淡香清幽贻人，片薄酥软舒爽，味甜适口不腻，久放不回生、不变酸、不漏甜之特点，具有独家糕点魅力。
10、桐城菜心粑桐城菜心粑是桐城市的传统早点，早在明清时期就已经很有名了。
11、菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。
12、蒸熟后，柔而不粘，甜而不腻。
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